Η γαστρονομία είναι ένας από τους κλάδους που τα τελευταία χρόνια έχουν αλλάξει εντυπωσιακά. Ο σύγχρονος chef δεν είναι απλώς ο άνθρωπος που γνωρίζει να μαγειρεύει καλά. Είναι ένας ολοκληρωμένος επαγγελματίας που γνωρίζει πρώτες ύλες, τεχνικές, κοστολόγηση, οργάνωση κουζίνας, food styling, υγιεινή και ασφάλεια, δημιουργία menu, καθώς και βασικές αρχές διοίκησης και marketing. Παράλληλα, οι...Read More